Foto tim peliputan bersama Yos (43), Manajer Soto Abah Opan.
PUYANG - Soto Abah Opan berdiri sejak 1988 dan menjadi saksi perjuangan panjang almarhum Abah Opan.
Berawal dari gang sempit di belakang gedung IP Palembang, ia meracik resep soto selama lima tahun hingga akhirnya dikenal luas seperti sekarang.
Yos (43), Manajer sekaligus anak dari almarhum Abah Opan, mengisahkan perjuangan sang ayah yang sebelumnya sempat menjadi kuli bangunan, pengasong, hingga menjajakan dagangan dari terminal ke terminal.
“Ayah kami mencoba banyak hal sebelum menemukan jalan hidupnya di dunia kuliner,” tutur Yos.
Resep soto yang digunakan hingga kini adalah hasil racikan Abah Opan sendiri, yang ia sempurnakan selama bertahun-tahun dengan penuh kesabaran.
Soto khas Abah Opan ini mirip soto Betawi, menggunakan santan dan susu, menciptakan kuah yang keruh dan kaya rasa. Untuk membedakan dengan varian soto lainnya yang bening, mereka menyebutnya “sop”.
Kini, Soto Abah Opan memiliki lima cabang di Palembang, di antaranya di Jalan Kolonel Ahmad Badaruddin (belakang PIM), Sialang arah Celentang, Kampus Jalan Hoki, Foodtopia Demang Lebar Daun, dan Jalan Sultan M. Mansyur.
Di tengah gempuran makanan modern, Soto Abah Opan tetap eksis dengan menjaga kualitas dan rasa. Yos mengungkapkan bahwa mereka rela menggunakan bahan-bahan berkualitas meski lebih mahal, demi menjaga cita rasa yang konsisten.
“Kita tidak ingin pelanggan lama merasa soto kita berubah,” ujarnya.
Selain soto dan sop, tempat ini juga menghadirkan beragam menu lainnya seperti pecel lele, bebek goreng, pempek, dimsum, seblak, hingga soto frozen sebagai oleh-oleh. Harga yang ditawarkan pun terjangkau, mulai dari Rp18.000 untuk soto ayam.
“Prinsip kami dari dulu itu murah meriah. Dengan Rp25.000, orang sudah bisa makan kenyang di sini,” tambahnya.
Untuk menjangkau pelanggan yang lebih luas, Soto Abah Opan juga hadir di layanan online. Akun Instagram @sotoabahopan pun menjadi wadah promosi mereka di media sosial.
Kedepannya, keluarga besar Abah Opan berharap bisa memperluas usaha ini hingga ke luar kota. Salah satu upayanya adalah dengan mengembangkan bumbu kering agar lebih aman dikirim jarak jauh.
“Harapan kami, Soto Abah Opan bisa terus eksis dan diwariskan ke generasi selanjutnya,” pungkas Yos. (Putri Ayu Kharisma)
.jpg)
