.jpg)
Tampilan depan stand Jasumo di Jalan Gajah Mada, Kambang Iwak, Palembang. (Foto: Daffa Aqilah Febriyani)
PUYANG - Di tengah ramai lalu lintas pengunjung Kambang Iwak, terdapat salah satu jajanan unik yang sempat mencuri perhatian.
Jajanan tersebut adalah Jasumo, singkatan dari Jagung Susu Mozarella yang berlokasi di Jalan Gajah Mada dan dikelola langsung oleh Endrik (34), sang pemilik yang sebelumnya berjualan parfum.
“Awalnya lihat di Malaysia lagi viral, terus mikir di Palembang belum ada. Jadi ieng-iseng dicoba, ternyata Alhamdulillah bisa jalan,” ungkap Endrik saat ditemui tim liputan.
Jasumo mulai hadir di Kambang Iwak sejak Oktober 2024. Berbeda dengan makanan sejenis yang pernah ada sebelumnya, Jasumo versi Endrik dimasak, bukan dikukus. Cara ini membuat teksturnya tetap lembut meski sudah dingin.
“Kalau dikukus, Mozarellanya keras. Kalau dimasak, itu harus pas banget takarannya. Salah sedikit bisa jadi bubur,” katanya.
Karena teknik memasaknya yang cukup rumit, Endrik mengaku belum berani mempekerjakan karyawan. Ia masih mengolah semuanya sendiri demi menjaga kualitas rasa, terutama bagian paling penting: Mozarella.
“Sudah coba semua merek, yang cocok cuma Moza Anchor, Beston, sama Green. Itu pun harus pakai Wisman, garam, susu evaporasi, dan kental manis. Harus balance biar ga enek di mulut,” jelasnya.
Jasumo hadir dengan beragam pilihan rasa seperti Oreo, Tiramisu, Red Velvet, Strawberry, hingga Matcha. Namun varian Ori Moza dengan topping keju parut tetap jadi favorit pengunjung.
Harganya pun terjangkau, mulai dari Rp20.000 untuk ukuran kecil hingga Rp45.000 untuk ukuran besar.
Mengingat pembeli yang selalu ramai terlebih ketika akhir pekan, Endrik membuka kedai Jasumo setiap hari dari pukul 16.00 WIB.
“Sabtu Minggu dari buka sampai tutup rame. Kadang setengah 8 malam udah habis,” ujar Endrik.
Meski banyak yang mengusulkan untuk membuka cabang, Endrik masih mempertimbangkannya matang-matang. Menurutnya, memasak Moza lumayan sulit. Walau sudah diajarkan, kalau salah hasilnya menjadi rusak, sehingga Ia masih fokus di gerai utama.
Terkait komentar dari pembeli, Endrik menyebut sebagian besar memuji rasa Jasumonya yang ‘lemak galo’. Hanya saja, ada segelintir netizen yang mempertanyakan harga.
“Ya wajar, tapi kalau mau rasa yang seimbang dan ga enek, memang harus pakai bahan yang premium,” katanya.
Bagi yang ingin mencicipi Jasumo ini, bisa langsung datang ke lokasi atau memesannya lewat GoFood dengan nama akun ‘jasumo’. Kedai ini juga aktif di media sosial, baik TikTok maupun Instagram dengan akun @jasumo_kambangiwak.
Dengan rasa yang unik dan kualitas yang terjaga, Jasumo jadi salah satu jajanan baru yang layak masuk daftar incaran kulineran sore di Palembang. (Putri Ayu Kharisma)
