Andalkan Resep Keluarga Khas Meranjat, RM Pindang Bu Ucha Sukses Bertahan Sejak 1989

Tampilan depan Rumah Makan Pindang Meranjat Bu Ucha. (Foto: Daffa Aqilah Febriyani)

PUYANG - Rumah Makan (RM) Pindang Meranjat Bu Ucha yang berlokasi di Palembang ini telah menjadi salah satu tujuan kuliner legendaris sejak tahun 1989. 

Dikelola oleh Bu Ucha dan kini dibantu oleh putrinya, Eka (51), rumah makan ini telah menginjak usia ke-36 tahun sejak awal berdirnya. 

Menurut Eka, awal mula usaha ini muncul dari hobi memasak sang Ibu yang merupakan orang asli Meranjat, sebuah daerah yang terkenal dengan cita rasa khas pindangnya. 

“Awalnya coba-coba, karena Ibu memang suka masak. Ternyata cocok sama lidah orang-orang sini,” ujarnya.

Menu andalan rumah makan ini adalah pindang Meranjat dengan berbagai pilihan ikan seperti patin, baung, gabus, hingga tulang dan udang. Menurut Eka, Ciri khas pindang Meranjat sendiri terletak pada kuahnya yang lebih kental, pedas, dan asam dengan warna yang pekat.

Meski saat ini proses memasak dilakukan di rumah pribadi di daerah Sekip untuk efisiensi, kualitas rasa tetap dijaga ketat. 

“Setiap masakan pasti dicicip dulu sama Ibu. Walaupun anak-anaknya udah tau takaran, tapi tetap harus dicek. Kadang bahannya beda-beda, jadi perlu penyesuaian rasa,” jelas Eka.

Dengan harga mulai dari Rp35.000 hingga Rp100.000an tergantung ukuran ikan, RM Pindang Meranjat tetap menjadi favorit pelanggan. Menu paling laris adalah pindang ikan, sementara pepes, seluang, dan sambal menjadi pelengkap.

Selama pandemi COVID-19, rumah makan ini sempat terdampak dan tutup selama tiga bulan. Meski pernah mencoba sistem jualan online, kini pemesanan hanya bisa dilakukan via telepon dengan pengiriman menggunakan layanan ojek daring.

Tantangan terbesar yang dihadapi selama ini adalah soal karyawan. Eka mengungkapkan bahwa tidak semua tenaga kerja yang datang sudah berpengalaman, sehingga perlu dilatih ulang sesuai standar rumah makan mereka.

Kedepannya, Eka berharap agar RM Pindang Meranjat bisa terus berkembang sambil tetap menjaga keaslian rasa. 

“Semoga bisa lebih maju dan tetap disukai banyak orang,” tutupnya. (Putri Ayu Kharisma)